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撰文/黃貴琳、唐祖湘 攝影/吳東峻、符鼎偉

信義鄉處於高海拔地區,氣候涼爽,常年雲霧籠罩,提供了茶樹與愛玉子良好的生長環境,當地社區與餐飲業者便將茶葉、高山愛玉融入美食當中,創意茶葉餐既可品嚐到清新的茶葉香,又可去油解膩,健康又養生;冰冰涼涼的愛玉當成料理的食材,設計出Q勁十足的黃金炸愛玉等吃法,讓人品嚐出有別於印象中的愛玉好滋味。

山貓野店
高山愛玉滑潤爽口

信義鄉因海拔位置優越,所生產的天然愛玉子膠質濃、口感一流,加熱烹調不易融化,「山貓野店」老闆自行研發搭配當地高山特產食材,不添含多餘原料,就能讓單純的愛玉呈現多層次口感的創意餐,推出後大受好評,黃金炸愛玉、土雞愛玉凍、山豬愛玉、梅汁炸愛玉都是客人必點的招牌菜。



彩虹步道
景致秀麗宛如仙境

「彩虹步道」位於東埔溫泉後山腰,全長約一公里,春季來到此地,沿途可見到桃李爭奇鬥艷,以及結實纍纍的挺拔梅樹,行走於其中讓人感到無比舒暢,其間會經過氣氛幽靜的情人谷與神祕的彩虹吊橋,終點可看到氣勢磅礡的彩虹瀑布,一路上都是美麗的視覺饗宴。



玉山觀光茶園
鮮茶佳餚清香繚繞

「玉山觀光茶園」位於海拔1300公尺的山區,這裡生產的茶葉是各項比賽的常勝軍,有「玉山茶」之美名,當地三位社區媽媽將玉山茶葉融入彩椒、土雞、高麗菜、番茄等在地特產,設計出包括茶香蕃茄豆腐沙拉、茶香鳳片、抹茶蘆筍沙拉、茶香油雞等多道創意茶料理。



桐林社區木馬道
重溫人力伐木樂趣

木馬道又稱為「拖馬」,日據時期同富村因大量開採林木,加上山區地形不便,桐林社區居民便將木材一綑綑綁在滑板上,以兩人為一組,採用人力方式循木棧道拖運木材,拉不動時便以油筆塗抹木棧道以方便運行。為緬懷這段伐木歲月,社區去年底將當年木馬道場景還原,供遊客體驗,喜歡活動筋骨的人來此不妨小試身手!



烏松崙森林度假營
深山裡的梅竹祕境

「烏松崙森林度假營」位於海拔1000公尺山間,營內種有三百多株梅樹,三、四月份前來遊賞,正可觀賞千萬顆綠梅結實纍纍的盛況,並能體驗動手採摘梅果,以及醃梅DIY的樂趣。

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