Ｗａｙｎｅ：This is my life in technicolor！

作者／英倫老舖
英國人喝茶，絕大多數都喝奶茶，因此先放茶還是先加奶的議論，自古來就如同兩條平行線似的互不交集．觀察身邊的英國朋友，兩種方式都有人用，好奇詢問兩者的不同，大部分只是取決於個人習慣問題而已。
英國曾在19世紀針對這個議題做過研究，結論是先加牛奶後放紅茶才會是好喝的奶茶。這一派也有個說法，在當時因為茶葉價格比牛奶貴，平民百姓使用的茶具遇到熱水容易破裂，因此先加奶不但可以減低茶葉的使用量，也好讓杯子受熱均勻不易破裂。

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撰文｜曾﹣說@攝影｜曾﹣
日本北東北三縣：岩手、青森、秋田，有著馳名中外的東北四大祭！吸引無數觀光客專程趕赴這一場場在盛夏接力
上演的熱鬧祭典！除了追祭典、玩盡東北，吃在東北也超精采！不少老饕把日本東北納為私房祕寶，因為這裡有許多別處吃不著的珍饈美饌。嘿嘿，這回的老饞遊記
殺到北東北三縣的盛岡、青森、八戶、秋田、男鹿、角館，讓你見識一下東北美食的厲害！
一口蕎麥麵 挑戰電視冠軍大胃王
盛岡赫赫有名的三大麵──一口蕎麥麵、冷麵、炸醬麵，觀光客最不容錯過以及最具觀光價值的，絕對是一口蕎麥麵！因為它根本就是一場挑戰電視冠軍小林的另類
比賽，同時，它也是最貼近古早東北鄉下風俗民情的飲食文化，而起源地就在盛岡和花卷。簡言之，三大名麵裡面，一口蕎麥麵肯定是最有趣的啦！

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撰文／唐祖湘 攝影／蘇俊億
以食物來療癒身心，巧克力經過研究證實能令人產生愉悅感！到苗栗大湖全台唯一以巧克力為主題的莊園，以各種甜蜜口味抵抗憂鬱，再順道至三義，五月山城雪桐飄落，繽紛宜人，彩繪荷蘭木鞋、品嚐新鮮道地客家山產、漫步山野三合院遠離塵囂，煩惱一掃而空。
巧克力雲莊
舌尖上的甜蜜之旅
當看見大湖巧克力雲莊的漂亮W窗裡，陳列一粒粒精緻巧克力時，童話故事般的巧克力屋真的出現眼前！只見巧克力師傅優雅地用瑞士、法國進口的頂級可可豆，製作出櫻桃白蘭地酒、玫瑰鹽、葡萄酒醋、覆盆子、焦糖橙皮、伯爵茶等十多種口味獨特的巧克力，輕咬一口，滑順質地的層層包裹下，不同的配料各自在味蕾間散發細膩的味覺變化，滋味令人驚艷不已。

穗花的山奈
客家山產吮指回味
「穗花的山奈」位於130縣道往大湖方向途中，因地理位置高，時而可見雲霧繚繞美景，為此餐廳特於戶外增設了木製棚架，讓遊客得以置身於如夢似幻的優美景致中，享受一頓豐盛的客家風味山產。菜色遵循傳統手法製作，兼顧現代口感與健康概念，吃起來甘甜撲鼻，價格也非常平實。

130行館
藝術洗禮自然寫意
低調隱身於綠意叢林中的「130行館」，是間集藝術、餐點與民宿於一身的小型三合院，樸實的紅磚牆透露出濃濃復古印記，彷彿帶領人們重返時光隧道。館主是位藝術愛好者，抱著獨樂樂不如眾樂樂的想法，特闢一處空間放置珍藏的繪畫與裝飾，讓遊客在輕鬆的氣氛下親近藝術，或坐在庭園飲著咖啡、花茶，讀本好書，享受遠離塵囂的悠然時光。

旁古拉木鞋彩繪館
巧手彩繪荷蘭木鞋
「旁古拉」主人遠赴荷蘭取經，學習木鞋製作技術，回台後獨創全台唯一DIY木鞋彩繪，任遊客發揮天馬行空想像力，在大小木鞋上揮灑創作，館內除了展示色彩繽紛的木鞋與馬賽克鞋，還掛滿梵谷畫作與荷蘭風情裝飾，DIY者並可免費試穿荷蘭傳統服飾拍照留念，讓人仿如置身數千里外的荷蘭國度！

三義鄉農會山茶油禮盒
健康天然茶油伴手
三義的山茶樹種植面積廣達50公頃，純天然、不含任何添加物的製作過程，令榨過的茶油呈現琥珀般黃澄澄的色澤，適合用來烹調料理或當作顧胃聖品，榨油後剩下的茶粕具有清潔功效，做成山茶皂、茶籽沐浴露與洗髮乳等，品質極受好評，其中山茶油天然禮盒曾榮獲「農委會百大精品」與「台灣優質客家博覽會客『佳』伴手禮」殊榮，是來到三義不可錯過的健康伴手禮。

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作者 /楊環靜
市場因聚集型態變化而不斷升級
　
羅東因太平山的伐木事業而繁榮，羅東市場也因此隨之興盛，而民生市場是早期的「羅東大市場」所改建。據說日據時代羅東的商家與小販聚集在羅東街上做買賣，人潮擁擠阻礙交通，日本政府才於明治35年建立了「羅東市場」，直至日昭和10年時又興建「第一新市場」，舊市場從此走入歷史。在民國42年時，地方政府在第一市場旁又加建第二市場，這兩個市場就合稱為「大市場」，但因年份已久建築物老舊，又於民國94年重建為現今的「民生市場」樣貌。
從「民生市場」吃到「羅東夜市」
　
現在的跟以往截然不同，已變成一座商業型的購物大樓，原本傳統的風貌消逝了，還好舊商家還在市場內，而周圍的攤販聚集依舊熱絡。市場的範圍幾乎涵蓋了整個羅東夜市的區域，更是羅東人消費中心與美食佳餚的聚集地。因此，來羅東要品嘗道地美食，不一定要等到傍晚才有的羅東夜市，在早、中營業的羅東市場與周邊，那些小吃美食可不輸給晚上營業的羅東夜市唷！

教你怎麼玩-一日遊路線行程規劃

羅東人的一串心－早餐或消夜都想來一串

一串心對羅東人來說是早點也是宵夜，更是無聊時塞牙縫的零嘴。在羅東市場的周邊裡，有一家賣了40多年一串心的老攤販，光顧的客人幾乎是在地人，吃法也很道地，要吃飽的客人，通常會站在攤前一串一串慢慢品嘗，嘗鮮或打牙祭的客人，則會精心挑上一兩串，快速吃過就離去。這家一串心有三種醬汁隨您沾，十幾種口味任您挑，老闆說：「要吃最道地的一串心，就是要站在攤前一串接一串的嘗，要沾什麼醬？吃什麼口味？不急著一次決定，才能吃到正港一串心的好味道」。
陳家紅豆湯

位於中正街與中山路交叉口的陳家紅豆湯是在地人推薦必喝的甜食。歷經50年歲月，老闆謙虛說紅豆湯好吃沒有特別秘訣，「恰好做到客人喜歡的口味」。但是他們家的紅豆湯是真材實料，每顆紅豆吃起來熟爛剛好，香氣十足，而湯圓更是香Q滑潤，實在好吃。
美食地圖-按圖索驥一定吃得到
街上，最具特色的就是兩排紅磚拱廊騎樓與巴洛克式立面牌樓的老屋群，這是台灣保留原貌最完整也是最長的老街。由於民權街是昔日繁華的商業街，所以在老街屋的門牌上，可見到早年來這裡開業的商家姓氏與商號，但這些商家幾乎都已不在街屋裡了，後來街屋重新整修，吸引了外來的民俗藝品店、中藥店、雜貨店進駐開業，讓老街復舊當時的熱鬧景象。

本文摘自太雅出版社《傳統市場美食旅遊路線》作者／楊環靜

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文、攝影／Yilan
說來有趣，我竟然是在一場公開演講中，意外發現了，我對於香蕉煎餅（pancake）的執迷。
那是幾年前，一次有關旅館美食的講座。演講中，依照往例，我選了一些我在各個不同旅館裡隨手拍攝下來的美食圖片，和聽眾們分享。
而當談到早餐的部分時……
「嗯，這是XX旅館拍的，那天天氣清朗，你們看，餐桌前方的海景多麼美麗！而我們點的是，香蕉煎餅。」
「這張，是XX旅館的早餐，這天的菜色是，咦？也是香蕉煎餅？」
接下來，一路播放，台下開始陸續出現笑聲，接下來，每隔幾張，我才剛開了頭：「這張是……」
聽眾們便如大合唱一樣，朗朗齊聲念道：「香蕉煎餅！」
全場一片樂不可支。
讓我一時莞爾不已。確實，特別是在熱帶海邊旅館，早餐時光，沐浴在清朗晨光與海景中，說不上是什麼緣由，但我總是覺得，來上一道充滿熱帶風情的香蕉煎餅，最是對味！

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撰文／蔣孟岑 攝影／蘇俊億
彰化二林是米倉與水果之鄉，所種植的金香葡萄是釀酒最佳品種，秋轉冬之際，酌飲一杯葡萄美酒為入冬暖身，充滿葡萄芳香醇美的小鎮等你前來深入暢遊。
台灣酒窖
醇釀紅酒齊聚一堂
彰化二林擁有20家合格的葡萄酒莊，堪稱全台酒莊密度最高區域，由於這些酒莊分散二林各處，因此二林農會今年七月正式成立「台灣酒窖」作為銷售平台，將在地16家合格酒莊的產品集結在此展售，讓想品嚐各酒莊美酒的遊客只要到一處定點就可搞定。
二林各酒莊皆擁有自己的葡萄園與自家獨特的釀製方法，酸、甜、澀味有各自的比例，部份酒款則特別針對台灣人偏甜少澀的口感喜好來釀製，整體的葡萄酒品質並不輸國外紅酒。
台灣酒窖佔地2400坪，室內展示區除了陳列各酒莊的酒款，還設有一處品酒櫃檯，可在此淺嚐各款葡萄酒；除此，還有銷售蕎麥、紅薏仁等在地主要農特產品以及儒林工坊手工藝品；戶外則是大片休憩綠地，也是假日最佳展演場所。在秋末微涼的11月，不妨多挑選幾瓶喜愛的葡萄美酒暖暖身吧！

「飲酒過量，有害〈礙〉健康」。「未滿18歲請勿飲酒」
原豐果園
網室裡的巨峰葡萄
由二林鎮農會葡萄產銷班第二班班長陳萬陀所經營的「原豐果園」以巨峰葡萄為主，分為網室與露天栽種，他表示雖然網室栽種葡萄的成本花費較高，但是可減少鳥害與風害侵擾。園內葡萄皆以有機肥料栽種並引濁水溪水灌溉，生產的葡萄果肉較硬帶有彈性，甜度可達20度，還擁有驗證合格的生產履歷表，品質有保障，另外也提供宅配服務。

李振輝扁食(食燕)
手工精製彈牙美味
近八十年前由市場移動小攤發展至今的「李振輝食品」，這裡的扁食（食燕）並非市面上常見的扁食，而是由後腿精肉去油除筋後，以手工桿成肉皮再包裹餡料而成，現點現煮，口感香脆有彈性，鮮美滋味入口難忘，也是歷任總統下鄉必嚐佳餚。店內提供急速冷凍、真空包裝的扁食（食燕）及其他產品，如：香菇丸、龍鬚丸、香菇米糕等，也可宅配。

仁和宮
老廟遇見名家墨寶
三級古蹟「仁和宮」是當地歷史最悠久的媽祖廟，為三進式傳統廟宇建築，興建時間已不可考，但有兩造說法，一是清康熙60年（1721年）所建，另一是清乾隆年間（1736年），主要奉祀媽祖與觀世音菩薩，正門對聯則是于右任先生的墨寶。仁和宮側緊鄰二林傳統市集的儒林路，街路兩旁建築仍可見到紅磚牆與巴洛克建築樣貌。

赤牛麵
沒有牛肉的切仔麵
二林「赤牛麵」與彰化貓鼠麵、台南擔仔麵並列台灣三大名麵；「赤牛」是第一代創始人廖全德的綽號，所以也被人們笑稱赤牛麵裡面沒有牛肉。經營至今已八十餘年的老店，第三代老闆廖學林除堅守傳統美味，還赴日考察學藝，讓湯頭更加清爽卻保有濃郁香氣，好口味讓店裡經常座無虛席；此外，還有米粉、粿條及各種小菜、獨家自製的肉捲可選擇搭配。

春城四季休閒旅館
優質私密獨棟住房
「春城四季」是二林地區相當具規模的旅館，除了旅館四周環境的氣氛營造，細心親切的工作人員更讓人備感窩心。28間客房以雙人住房為規劃，區分為風情、浪漫、尊榮與商務等獨棟房型，其中最推薦三間風格各異的旗艦套房，25坪的房內空間規劃有SPA湯池、維琪浴等高級設備，住宿選擇多元。由於中科預定地落腳二林地區，旅館更在未來的房型改變規劃中首重增設商務與家庭房，讓前來洽公旅遊的客人可以住得更加舒適。

綠色隧道
麻黃隧道綠蔭遮光
二溪路上綿長1.5公里、高聳入天的木麻黃「綠色隧道」，在此佇立超過五十年，並躲過道路拓寬被砍除的命運，一躍成為在地最美麗悠閒的自然畫面，茂盛枝葉的陰影下偶可見陽光灑落，金燦美麗。想漫步在這條獨特的木麻黃綠色隧道下，也請留意身旁來車，安全為上。

阿源炸粿
酥脆不膩的喀滋香
經營83年的「阿源炸粿」是在地人餐桌上的家鄉美味，不論是鮮蚵仔、醃過的肉末、新鮮花枝、韭菜、米糕、整片芋頭、地瓜片等，只要裹上由在來米與黃豆精調過的米漿，再放入花生油鍋裡酥炸，片刻之後，便傳來喀滋、喀滋的切粿聲，香脆感十足，實在的好滋味讓小小攤位人潮川流不息。

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文．攝影∕Yilan

時近年末，一如以往，開始有媒體問我，此刻與未來，屬於飲食領域的當道潮流究竟如何？
我的答案是，若說此刻，我想，最值得注意的應是，「單品」、「單一」等概念的大行其道。
一如葡萄酒領域裡的「單一品種」、「單一葡萄園」，特別近幾年內，一方面是出乎一種，往食材產製、種植源頭往前往上溯源的強烈好奇與願心；另方面則是對於嗅覺味覺口感等感官之觸動與享樂的窮究與追求益發敏銳與精細；遂而，我們不再僅僅滿足於單單盤中色香味的享用，還要更加窮究、更加細分，個別產地、產區、莊園、品種、年份、季節，個別農家、製作者、工法……，每一環節的或有不同，在樣貌、色澤、香氣、滋味、口感、層次、餘韻上，便有差異。
影響所及，放眼時下飲食圈內，正當紅極一時的食材、食品、飲品，幾乎都可發現「單品」、「單一」等關鍵字的蹤跡：
多元多樣的單品講究
比方，「單品咖啡豆」。講究的是，來自單一國家、產區，甚至特定莊園的咖啡豆沖煮而成的咖啡，且依等級、年份、製法、烘焙度，而衍生出多樣微妙的風味變化；是繼席捲全球多年、主以配方與沖煮法為類別區分的義式咖啡之後，全面崛起的咖啡新時尚。

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作者／魏國安
日本首家西餐廳、首家Starbucks、70年歷史的啤酒館；日本第一個奶油麵包、第一道牛肉燴飯、炸豬排料理，都在銀座。

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文、攝影／Yilan
台北東區，對我這台南長大的外鄉人來說，曾是一個讓我既目眩又困惑的地方。
十數年前，從台南來到台北定居，當時落腳之地，就在東區商圈附近；不多久，工作地點也跟著就在最最中心點的頂好名店城樓上。所以，自然而然，從生活到工作，東區，就這麼成為我與台北城市間，聯繫與依存最緊密的所在。
我炫惑於東區的喧嘩與多樣繽紛：這麼多的人、這麼多的聲音、這麼多的顏色、這麼多這麼多新鮮的新奇的物事……，令得早慣於古城凝定自在生活的我，著實目不暇給聽不暇給心不暇給。
然好在，沒過多久，與東區漸漸熟稔了之後，漫遊腳步離了車水馬龍的忠孝、敦南大道，往巷弄裡走，才終是一點一滴，逐步在這巷裡弄裡，拾掇起些許不同的，我始終尋尋覓覓的，自在的、靜定的、生活的味道；也開始能夠欣賞甚至徜徉在，屬於這城市的獨特節奏和樂趣中。
還記得，當時的忠孝四段181巷。——要一口氣擺脫巷口的雜沓人潮直直往後巷走，不多久，就會發現另一個隱藏於巷內常民百姓家之間，全然氣質兩異的聚落。
那時，有咖啡館、茶藝館、花草茶鋪、雜貨鋪、小酒吧，都是小小巧巧、各見風格的小店，自顧自地，就在這巷裡，圓自己的夢說自己的話。彼此間還互相熟識往來，一村子好鄉親也似的，在當時猶然陌生於這城市的的我眼中看來，格外親切。

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近年來台灣引起一陣咖啡狂熱，走在台北市區，三五步就可以看到咖啡店，但隨著需求漸漸成長，人們想要享受的不僅僅是一杯香醇的咖啡，還需要的是可以慰藉心靈的空間，於是兼具時尚與精品的咖啡廳，就成了現代人休憩及充實自己的最佳去處。
座落於中山北路二段的The One，外面沒有特別顯眼的招牌，如果不仔細看，會以為這是賣設計精品的專賣店，但是除了一樓販賣設計精品的店面之外，二樓以上其實是用餐的地方；店內所使用的裝潢素材講求接近大自然，以原木、繡鐵、石頭為主，融合了平面與空間設計的概念，表達生活的原點，強調設計原創性。
以設計起家的The One，除了店內設計是出自自家設計師之手外，就連所使用的餐具也都是自己創作的。注入東方文化的水墨筆觸，運用在茶杯上所設計出的「顏系列」，共有4種不同花卉，代表著4種不同的女性容貌，在茶杯裡倒進帶著淡淡桃紅色的花草茶，品嚐起來，感覺為自己添加了一份古典美人的氣息。
來到The One可以選擇輕食系列餐點，推薦新推出新鮮草莓佐乳酪，最下層是營養可口的五榖餅乾，淋上微甜的草莓乳酪，在最上面放上香甜的新鮮草莓，不僅看起來漂亮，吃起來不甜不膩，而且具有飽足感，可以跟朋友一起分享，搭配下午茶也是不錯的選擇。
位於當代藝術館內的MOCA藝術商店，是知名設計精品店清庭與當代藝術館合作所設立。店內裝潢設計與當代藝術館相互呼應，成為一體，整面牆以玻璃纖維浪板，利用交錯排列的方式形成空間的立體感，牆面上下均有冷色燈光投射，半透明浪板透出淺藍色光芒，透露出現代摩登設計感，也利用浪板將商品懸掛於牆上，成為一個最佳的展示空間。
藝術商店內販賣清庭全系列商品，代理的皆為國內外有名設計師的產品，不定期更新商品，從服飾、珠寶、手錶等個人配件，到時鐘、椅子、燈飾等家飾品，在清庭都找得到，每項商品皆有如藝術品般的價值且兼具時尚及實用性，也因為如此，受到許多名人青睞。
Brune & Wohlke設計的一系列遊戲珠寶，打破傳統珠寶設計觀念，利用矽膠為質材，以可愛動物為造型，做出各種不同的造型首飾，非常受到年輕族群的喜愛；英國燈飾設計家Mathmos設計的Thaw柔光冰塊燭台，採用DIY方式自己製造冰罩，再將冰罩罩在蠟燭外，因冰塊形成的過程中產生結晶，讓燭火從結晶的縫隙透出微微燭光，視覺產生強烈的變化與衝突，空間也多了些許浪漫氛圍。
隱身於安和路巷內的Wooden Drawer Cafe木抽屜咖啡，前身是家販賣五、六○年代的進口家具店，老闆Danny本身因為喜愛五、六○年代的家具，過去也經常到歐洲各地採買。某天的午後，經過家具店前的路人，看到店內的擺設，誤以為是咖啡店而進來詢問，於是老闆與友人就突發奇想，將家具店改裝成現在的木抽屜咖啡。
以木頭為基調的室內裝潢，花紋壁紙、木頭書櫃上陳列著各國設計書籍，老舊的沙發、茶几，讓空氣中瀰漫著一股慵懶的氣氛，世界的步調好像也跟著慢了下來。店內所使用的擺設、桌椅、餐具等，都是當時家具店裡的家具，Danny說許多來店裡的客人，只要看到喜歡的家具就會出價購買，正因為如此，時常不定期的更換店內的擺設。
這裡的House Bland咖啡，是以三種以上的咖啡豆調製，利用各種豆子不同的特性，達到平衡但卻不衝突的味道，豐富且多層次的口感，代表木抽屜獨特的原創口味。在寒冷的冬天，找個陽光普照的下午，到木抽屜來杯咖啡，懶洋洋地坐在沙發上，度過悠閒的午後時光。
The One
address：台北市中山北路二段 30 號
tel：02-2536-3050
time：11:30~22:30
web： http://www.theonestyle.com/index.htm
GPS：N25°03'15.0”，E121°31'22.2”
MOCA清庭藝術商店
address：台北市長安西路39號
tel：02-2559-5449
time：10:00~18:00，週一休館（配合當代藝術館策展檔期）。
web： http://www.dragonfly.com.tw/tw/index.php
GPS：N25°03'01.7”，E120°31'09.3”
Wooden Drawer Cafe木抽屜咖啡
address：台北市安和路一段141巷15號
tel：02-2700-0588
time：平日12:00~23:30，假日12:00~19:00，全年無休。
price：每人低消100元
GPS：N25°02'00.4”，E121°33'12.0”

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