撰文|曾﹣說@攝影|曾﹣

日本北東北三縣:岩手、青森、秋田,有著馳名中外的東北四大祭!吸引無數觀光客專程趕赴這一場場在盛夏接力 上演的熱鬧祭典!除了追祭典、玩盡東北,吃在東北也超精采!不少老饕把日本東北納為私房祕寶,因為這裡有許多別處吃不著的珍饈美饌。嘿嘿,這回的老饞遊記 殺到北東北三縣的盛岡、青森、八戶、秋田、男鹿、角館,讓你見識一下東北美食的厲害!

烤米捲火鍋 黏滑濃稠秋田美味

秋田美味在於取自大自然,稱為鄉土料理的名物有烤米捲火鍋、比內地雞、稻庭烏龍麵和許多生鮮海產,以及很多富含黏膜質的四季野菜,像是夏季盛產的蓴菜,秋 田產量佔全國九成奪冠。秋田人既愛也很能喝酒,也愛嚐美食,正因當地山海產物豐饒所賜!而秋田的黏滑濃稠滋味,不但在野菜裡,也融進火鍋中。



難以抗拒的烤米捲火鍋套餐

點菜重任交由店家就對了,這裡依季節隨時更換菜單,老闆用手寫的紙條貼在牆上,現在要吃啥最美味?點個套餐,菜色、份量、餐點盤數都不一定,重點是絕對好 吃!萬萬沒想到咱們點的烤米捲火鍋套餐,從前菜(當季蔬菜南瓜、蓴菜等)、山藥干貝茶碗蒸、生魚片拼盤,吃到味噌烤魚,樣樣好好味!



石燒料理 鹽味彰顯湯鮮肉美

石燒料理的起源就在秋田縣的男鹿半島,起初是男鹿漁民們將捕獲的海鮮放進秋田杉木桶中,再以當地特有的男鹿石(一種可耐高溫的火山石),加熱到800度後丟入裝滿鮮魚、貝類、海藻的桶中烹煮,隨手可得的食材簡單又新鮮,立即就可嚐鮮,還可嗅聞到杉木清香。



稻庭烏龍麵 秋田超人氣鄉土料理

來到秋田角館,幾乎人人都爭相一嚐稻庭烏龍麵的美味!而我在仿若走入日本江戶時代的武家屋敷走逛時,除了靜享濃厚復古FU外,更來到附設於青柳家內的「稻 庭古來堂」大啖稻庭烏龍麵。滑Q爽口的麵條加入帶有黏性的蓴菜,增添多層次口感,這裡提供冷熱兩種吃法,在炎夏裡品嚐冷麵最適宜,無比暢快!

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