撰文/黃貴琳、唐祖湘 攝影/吳東峻、符鼎偉

被阿美族稱作「生命之豆」的樹豆,是族人眼中精力的來源,春季三四月開始成熟採收,在古早時野生數量極少,能不能吃到都要靠運氣,雖然現在馬太鞍地區有人種植,但因小灰蝶的幼蟲愛吃,在無毒自然種植下,人只能吃蟲吃剩下的,並且完全要手工採摘,因此量非常稀少。

紅瓦屋
原民創意山蔬野味

踏入「紅瓦屋」,滿屋的大型雕刻與大大小小的貓頭鷹雕刻令人眼睛為之一亮,餐廳女主人不但是雕刻藝術家,更將料理也當作藝術品一般創作,打破原住民料理賣相不佳的刻板印象,將傳統美食文化加入自己創新的想法傳承。



太巴塱文化園區
深探阿美部落文化

在「太巴塱文化園區」裡,從動態到靜態的活動五花八門,可以在漂流木、皮雕、編織藝術品環繞的茅草屋咖啡館中來個悠閒的下午茶,或在解說員的帶領下在園區散步了解阿美族文化,想來點動感的,原住民傳統射箭、檳榔葉拖車都是不錯的玩樂。



新綠農園
生命之豆品味春鮮

「新綠農園」,主人朱進郎的心願是把在地保有農業之美、深度的阿美族與客家融合文化分享給每一個人。他的用心也反映在料理上,每季都以在地食材推出全新菜色,春季新菜就是以園區內種植的樹豆為主角,用最簡單的料理方式給味覺最原始的體驗。



向耕漁場
細嫩鮮美湧泉苦花

苦花(高山騄翩^是台灣國寶,由於苦花必須生長在含氧量極高的活水中,極難人工養殖,「向耕魚場」利用光復鄉的天然湧泉,多年嘗試後終於成功,到此遊客還可以免費使用釣具、魚餌等自己釣魚,再交由廚房料理,老闆針對苦花富含膠質、油脂的細嫩肉質嘗試了十餘道料理方法,其中以湯煮、鹽烤、清蒸最佳。



大和有機農場
螳螂主題生態園區

「大和有機生態農園」是從台北來到花蓮的黃老師的心血結晶,為了提供一個與眾不同的自然生態園地,以飼養植食昆蟲(會吃作物的昆蟲,例如蝗蟲、毛毛蟲)的天敵螳螂,還有樁象、草蛉為主。

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